O gergelim é a semente de uma planta original do Oriente, mas que, atualmente, é cultivada no mundo inteiro. Ganha destaque pelo seu alto valor nutricional e o seu sabor agradável e versátil. Composto por gorduras poli-insaturadas como o ômega 3 e ômega 6, ácidos graxos essenciais para o funcionamento do organismo, que devemos incluir sempre, de forma equilibrada, em nossa alimentação.

As sementes de gergelim são ricas em vitaminas como: vitamina E, poderoso antioxidante que previne doenças do coração; vitaminas B1, essencial para o metabolismo dos carboidratos e a produção de energia e para a saúde do sistema nervoso; vitamina B2, que atua na produção do sangue, na saúde das células nervosas; vitamina B3, essencial para processos metabólicos como a respiração celular e a produção de energia. Também contém uma boa quantidade de minerais como cálcio, ferro, magnésio e fósforo. E ainda, contém proteínas, possuindo um bom perfil de aminoácidos essenciais.

Pode ser utilizado na salada, no arroz, farofas, acrescentando em uma vitamina ou suco diário